Кондитерская глазурь

На современном этапе отечественный рынок кондитерских изделий прошел период количественного роста и вступил в фазу качественного усовершенствования продукции. Вкусы и предпочтения потребителей становятся все более взыскательными, что вынуждает производителей расширять и обновлять ассортимент, искать и использовать высококачественное сырье. В рейтингах многих продуктовых сегментов глазированные изделия пользуются особой популярностью у потребителя. Правильный выбор и применение глазури являются очень важными, поскольку от этого зависит как вкус продукции, так и ее внешний вид.

Наименование глазури

Краткое описание глазури

и назначение

Цвет

Глазурь кондитерская №111/2

Глазурь кондитерская на лауриновой основе. Данная глазурь не совместима с жирами нелауринового типа.

Не допустимо попадание влаги в глазурь.

Температура плавления глазури - 35÷36 ºС;

Максимальная температура нагрева глазури – 65 ºС. Глазурь не требует темперирования.

Предназначена для глазирования всех типов конфет, тортов, печенья и других кондитерских изделий.

Темно-коричневый

Глазурь кондитерская №136/2

Глазурь кондитерская на лауриновой основе. Данная глазурь не совместима с жирами нелауринового типа.

Не допустимо попадание влаги в глазурь.

Температура плавления глазури - 35÷36 ºС;

Максимальная температура нагрева глазури – 50 ºС. Глазурь не требует темперирования.

Предназначена для глазирования всех типов конфет, тортов, печенья и других кондитерских изделий.

Светло-коричневый

Глазурь кондитерская №221/2

Глазурь кондитерская на лауриновой основе.

Данная глазурь не совместима с жирами нелауринового типа.

Не допустимо попадание влаги в глазурь.

Температура плавления глазури - 35÷36 ºС;

Максимальная температура нагрева глазури – 65 ºС. Глазурь не требует темперирования.

Предназначена для глазирования всех типов конфет, тортов, печенья и других кондитерских изделий.

Коричневый

Глазурь кондитерская №301/2

Глазурь кондитерская на лауриновой основе. Данная глазурь не совместима с жирами нелауринового типа.

Не допустимо попадание влаги в глазурь.

Температура плавления глазури - 35÷36 ºС;

Максимальная температура нагрева глазури – 65 ºС. Глазурь не требует темперирования.

Предназначена для глазирования всех типов конфет, тортов, печенья и других кондитерских изделий.

Темно-коричневый

Срок годности продукта 8 месяцев

Глазурь кондитерскую расфасовывают в виде стружки, пакуют в полимерные мешки и ящики из гофрокартона массой нетто 10 кг.

На предприятии внедрена и сертифицирована система управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР).